De vackra stora buskarna med fläder blommar nu. Och då kan man passa på att ta tillvara på dessa blommor. De sitter i tillplattade breda knippen och har en riktigt karakteristisk, stark, söt doft.
Busken eller trädet kan bli mer än 8 meter högt.
Satsen med saft ger ca 2½ liter.
30 st fläderblomsklasar
3 st stora citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g vinsyra
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt.
Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar.
Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.)
Receptet kommer från Monika Ahlberg
